BIENVENUE ET BONNE VISITE.

samedi 16 mars 2019

Quiche pas croûte au brocoli


Je me suis inspirée d'une recette de la revue Châtelaine que j'ai modifiée à ma façon. 

C'est très bon sauf qu'il y avait un jus très liquide au fond de l'assiette après la cuisson. C'est peut-être à cause des brocolis qui contiennent beaucoup d'eau ? J'ai tout simplement enlevé le jus et tout est rentré dans l'ordre.

  INGRÉDIENTS  

* 1 oignon moyen coupé en rondelles minces
* 1 tasse ( 165 g ) de brocoli cuit et bien égoutté
* 1 tasse ( 100 g ) de fromage râpé au choix
* Environ 75 g de jambon en petits dés
* 4 gros oeufs
* 1 c à soupe de moutarde de Dijon
* 1 tasse ( 250 ml ) de lait
* 1 c à soupe de persil haché
* ¼ de c à thé ( 1.25 ml ) de coriandre ( facultatif )
* un peu d'huile d'olive
* Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

* Préchauffer le four à 375°F ( 190°C ).
* Beurrer une assiette à tarte de 9 po de diamètre ( 1 litre ).
* Dans un poêlon faire cuire les rondelles d'oignon jusqu'à transparence dans l'huile d'olive.
* Disposer les oignons, le brocoli et la moitié du fromage au fond de l'assiette à tarte.
* Dans un poêlon faire cuire les dés de jambon et mettre de côté.
* Dans un bol, battre les oeufs et mélanger avec le lait, la moutarde, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.
* Verser le mélange dans l'assiette à tarte et disposer le reste du fromage et le jambon.
* Faire cuire de 35 à 45 minutes. 
* Sortir du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.





mardi 12 mars 2019

Cretons porc et poulet


La semaine dernière en faisant une petite recherche sur google pour trouver une recette de cretons au poulet, il m'est venu à l'idée de tout simplement garder ma recette de cretons au porc et d'y ajouter un peu de poulet. 

J'ai fait exactement la même méthode que vous trouverez ICI et j'y ai ajouté environ ½ tasse de poulet cru en dés. Ensuite j'ai tout déposé dans la mijoteuse et j'ai fait cuire comme d'habitude.

J'aime bien le résultat. Le goût est un peu différent que les cretons traditionnels et la texture est plus légère. 

samedi 26 janvier 2019

Boulettes de porc et riz dans une sauce tomates basilic

Pour 15 à 17 petites boulettes :

 
BOULETTES

* ½ lb ( 225 g ) de porc haché maigre
* 1 petit oignon haché finement
* 1 petite carotte râpée
* 1 oeuf
* 1 c à soupe de chapelure de votre choix
* ¼ tasse ( 60 ml ) de riz instantané à cuisson rapide
* 1 c à soupe de persil haché
* 1 c à thé ( 5 ml ) de ciboulette
* Sel et poivre au goût

SAUCE 

* 1 boîte ( 284 ml ) de soupe aux tomates 25% moins de sel
* 1 boîte ( 284 ml ) d'eau
* Basilic au goût
* 1 c à thé ( 5 ml ) de persil haché

PRÉPARATION 

* Dans un grand bol, bien mélanger les premiers ingrédients et former environ 15 petites boulettes. Mettre de côté.
*  Dans une petite casserole, porter à ébullition, la soupe, l'eau, le basilic et le persil.

* Disposer les boulettes dans un plat allant au four.
* Verser la sauce, couvrir et faire cuire au four de 30 à 40 minutes à 350°F ( 180° C ).

Servir chaud avec des légumes ou sur des pâtes.

jeudi 24 janvier 2019

Tarte aux poires sans cuisson

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien ! Merci pour vos visites et vos commentaires. Le lendemain de tempête a été un peu difficile, surtout pour les automobiliste, mais tout est déneigé et rentré dans l'ordre. 

Mais depuis hier il y a des averses de neige et de pluie verglaçante dans tout le Québec et ce n'est pas très sécuritaire sur les routes. On a un hiver assez rude, mais encore quelques mois et ce sera le printemps lol


Cette semaine j'avais envie d'une tarte vite faite qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients ni de travail. J'ai testé cette recette et je suis très satisfaite du résultat et du goût. Pas très santé, mais tellement bon miam ! 

Bisous et bon week end !











INGRÉDIENTS :

* 1 croûte de tarte aux biscuits Graham au choix.
* 1 boîte de pouding instantanné au chocolat blanc.
* 7 quartiers de poires en conserve rincées, égouttées et bien séchées.
* Cannelle au goût.

PRÉPARATION : 

* Refroidir la croûte de tarte environ une heure au frigo.
* Préparer le pouding selon les instructions.
* Remplir la croûte de tarte.
* Disposer les quartiers de poires et saupoudrer d'un peu de cannelle.

*** Garder au réfrigérateur.

dimanche 13 janvier 2019

Tourtière du temps des fêtes

Pour noël cette année je me suis fait 2 tourtières à la viande avec des pommes de terre, un peu comme un cipâte ou une tourtière du Lac Saint-Jean, mais à ma façon. 

J'ai utilisé ma recette de pâte au robot, mais vous pouvez utiliser la recette de votre choix. 

Pour 2 tourtières moyennes 

INGRÉDIENTS :

* 1 à 1½ lbs ( environ 0.6 à 0.7 kg ) de porc haché
* 1 gros oignon haché
* 4 pommes de terre moyennes en cubes 
* 2 tasses de bouillon de poulet
* 1 c à soupe d'épices à tourtières
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 1 c à soupe chacune de persil et ciboulette
* Sel et poivre au goût 
* 4 abaisses de pâte à tarte ( recette ICI )

PRÉPARATION :

* Dans un plat allant au four, mélanger la viande avec les oignons, l'ail et le bouillon. 
* Ajouter les pommes de terre et les autres ingrédients et mélanger délicatement.
* Assaisonner, couvrir et faire cuire au four à 350°F ( 180°C ) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais fermes.

* Égoutter, remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
* Laisser refroidir et mettre au frigo pendant toute la nuit.
* Vérifier les assaisonnements et rectifier au besoin.



* Remplir les abaisses et faire cuire 20 minutes à 375°F ( 190°C ).
* Réduire la chaleur à 350°F ( 180°C ) et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. 


( Méthode pour la marche à suivre ICI

Bon appétit et bonne semaine !

vendredi 11 janvier 2019

Quelques nouvelles

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien. 

Je ne sais pas si vous avez beaucoup de neige, mais chez-moi, ce n'est pas ça qui manque. On a eu cette semaine une méga tempête qui a duré presque 3 jours avec beaucoup de neige et de forts vents.

En Gaspésie il est tombé entre 20 et 50 cm dépendamment des régions, avec forts vents et poudrerie. Ils ont dû fermer 400 km de route à cause du mauvais temps. Mercredi matin il y avait environ 20 cm de neige accumulée devant ma porte d'entrée à cause de la poudrerie. Heureusement tout est fini et le calme est revenu.

Pour ceux et celles qui demandent des nouvelles de ma famille, j'ai appris juste avant noël que mon frère a refusé les traitements de chimio. Le cancer est trop avancé et les chances sont trop minces. Les docteurs ne lui donnent pas beaucoup de temps à vivre. Aux dernières nouvelles il était toujours à la maison, mais il a déjà perdu beaucoup de poids et il est de plus en plus faible.

Ma soeur qui a eu une biopsie en décembre n'a pas encore eu les résultats. Elle va seulement les avoir à son prochain rendez-vous avec son docteur. 

Entre les soucis familiaux, les tempêtes et mes rendez-vous médicaux, je ne suis pas très présente sur vos blogs. J'ai besoin de prendre aussi un peu soin de moi et me reposer. 

Merci pour vos visites et vos commentaires. Je vous souhaite à tous et toutes un beau week end et une bonne semaine. 


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