Pâté de foie de volaille

( Recette de Silenne )

Cette recette de pâté de foie de poulet riche en fer et en protéines est idéale pour les entrées et les collations.

 INGRÉDIENTS

* 500 g ( 1 lb ) de foie de poulet

* 250 ml ( 1 tasse ) de bouillon de poulet

* 1/2 oignon haché ou 10 ml ( 2 c à thé ) d'oignons déshydratés

* 2.5 ml ( 1/2 c à thé ) de thym séché

* sel et poivre au goût

PRÉPARATION

* Dans une casserole, amener à ébullition le foie de poulet avec tous les autres ingrédients.

* Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

* Verser dans une passoire, réserver le jus.

* Passer au mélangeur électrique en ajoutant un peu de jus au besoin jusqu'à obtention d'une purée lisse et onctueuse.

* Laisser refroidir avant de réfrigérer.

* Servir chaud ou froid avec des croûtons.