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mardi 13 novembre 2012

Salade de pétoncles


 J'ai acheté un sac de mini-pétoncles et je cherchais une idée rafraîchissante et originale de les utiliser.

En utilisant ce que j'ai trouvé dans mon frigo et un peu d'imagination, j'ai inventé cette petite salade délicieuse et colorée.

INGRÉDIENTS

* 1 courgette moyenne
* 1 carotte moyenne
* 1 sac de 340 g de mini-pétoncles
* 1 c à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive
* 1 c à soupe ( 15 ml ) de beurre ou margarine
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 2 c à soupe ( 30 ml ) de persil haché
* 1/2 c à thé ( 2.5 ml ) de thym
* sel et poivre au goût
* quelques gouttes de jus de citron

PRÉPARATION

* Laver les légumes et peler la carotte.
* Dans le sens de la longueur, couper en fines tranches puis en fines lanières.


* Dans une grande poêle, faire cuire les lanières de carottes dans 1 c à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive.
* Ajouter un peu de persil, sel et poivre au goût.Mettre de côté et laisser refroidir.
* Dans la même poêle, répéter avec les lanières de courgettes.Mettre de côté et laisser refroidir.

NOTE : Ne pas cuire trop longtemps, il est préférable que les légumes conservent un peu de croquant.

* Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive au besoin et le beurre.
* Ajouter les pétoncles avec tous les assaisonnements et faire cuire 2 minutes en remuant. Égoutter et laisser refroidir.

* Disposer les lanières de légumes dans une assiette de service ou des assiettes à salade et ajouter les pétoncles.

Servir froid tel quel ou accompagnée d'une vinaigrette maison.

VINAIGRETTE

Mélanger

* 2 c à soupe ( 30 ml ) de mayonnaise
* 1/2 c à thé ( 2.5 ml ) de jus de citron
* 1/4 c à thé ( 1.25 ml ) de cerfeuil

18 commentaires:

  1. bonsoir Silenne et Manu , hum je me régale d'avance j'aime les coquillages et les petoncles merci bisous belle semaine et prenez soin de vous A+++

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    1. J'aime aussi les fruits de mer ;-)
      Merci pour ta visite et ton commentaire !
      Bisous et bonne soirée.

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  2. pour les coms ça fait comme sur Eklablog , moi je répond tout le temps , mais les blogueuses ou blogueurs ne savent pas , sur OB ils ne font plus sur Kiwi !!! bisous A+++

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    1. Oui ce n'est pas tout le monde qui pense à revenir voir les réponses.
      Merci pour ta visite et bonne soirée !
      Bisous

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  3. Quelle bonne idée ! bonne journée

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    1. des st jacques, j'en mangerai bien, chez nous aujourd'hui ce sera crevettes....douce journée

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    2. Miam miam bon appétit :-)
      Bisous et bonne journée !

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  4. J'adore les pétoncles et cette salade..MMMHHH !!!!
    Les couleurs en plus,y sont très apétissantes.
    Bisous et soyez prudents,si vous avez de la neige.

    Manu,a-t-il déjà ses résultats?

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    1. Nous avons encore du froid, mais la neige est toute fondue.
      Oui Manu a ses résultats, je vous donnerai des nouvelles aussitôt que possible.
      Merci pour ton gentil commentaire et pour intérêt :-)
      Gros bisous et à bientôt !

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  5. Bonjour,
    C'est une salade qui parle à mes papilles !
    Je me régale rien qu'en la regardant.
    Merci.
    Joli jeudi,
    bien amicalement.

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    1. Merci pour ton gentil commentaire :-)
      Passe une belle journée !

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  6. Coucou Silenne,
    J'ai un souci pour accéder à ton autre blog, dès le clic, une page m'indiquant qu'un logiciel malveillant est sur ton blog et que je risque de détruire mon ordi. Voilà ce qui est écrit :

    Danger : Attention, logiciel malveillant !
    Google Chrome a bloqué l'accès à cette page sur chez-silenne.over-blog.com.
    Du contenu a été inséré dans cette page web par www.csalim.com, un distributeur de logiciels malveillants connus. En consultant cette page, vous risquez d'infecter votre ordinateur avec des logiciels malveillants.
    Les logiciels malveillants peuvent entraîner, entre autres, un vol d'identité, une perte financière et la suppression permanente de fichiers.

    Si tu peux vérifier, ce serait bien. Merci de ta visite du jour et pour tes recettes toujours très faciles à réaliser.

    Gros bisous et belle journée à toi ainsi qu'à ton apprenti.

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    1. Merci ma chère Maïté !
      Grâce à ton message, Manu a trouvé le problème :-)
      J'espère que tout est réglé.
      Gros bisous et bonne journée !

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  7. bonjour chère Silenne - il n'y a pas à dire, tu as toujours des idées incroyables - l'art d'accomoder les restes est un art très subtil et économique -
    gros bisous mon amie

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