Tourtière du temps des fêtes

Pour noël cette année je me suis fait 2 tourtières à la viande avec des pommes de terre, un peu comme un cipâte ou une tourtière du Lac Saint-Jean, mais à ma façon. 

J'ai utilisé ma recette de pâte au robot, mais vous pouvez utiliser la recette de votre choix. 

Pour 2 tourtières moyennes 

INGRÉDIENTS :

* 1 à 1½ lbs ( environ 0.6 à 0.7 kg ) de porc haché
* 1 gros oignon haché
* 4 pommes de terre moyennes en cubes 
* 2 tasses de bouillon de poulet
* 1 c à soupe d'épices à tourtières
* 1 gousse d'ail hachée finement
* 1 c à soupe chacune de persil et ciboulette
* Sel et poivre au goût 
* 4 abaisses de pâte à tarte ( recette ICI )

PRÉPARATION :

* Dans un plat allant au four, mélanger la viande avec les oignons, l'ail et le bouillon. 
* Ajouter les pommes de terre et les autres ingrédients et mélanger délicatement.
* Assaisonner, couvrir et faire cuire au four à 350°F ( 180°C ) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais fermes.
* Égoutter, remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
* Laisser refroidir et mettre au frigo pendant toute la nuit.
* Vérifier les assaisonnements et rectifier au besoin.

* Remplir les abaisses et faire cuire 20 minutes à 375°F ( 190°C ).
* Réduire la chaleur à 350°F ( 180°C ) et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. 

( Méthode pour la marche à suivre ICI ) 

Bon appétit et bonne semaine !