Gratin d'avocats

  
Pour 4 portions :

INGRÉDIENTS :

* 1 tasse ( 250 ml ) d'eau
* 1 c à soupe ( 15 ml ) de fond de volaille
* 1 oignon moyen tranché en lamelles
* 2 c à thé ( 10 ml ) de miel
* 1/2 poivron rouge ou vert en lanières ( env.100 g )
* 1 branche de céleri avec feuilles ( haché finement )
* 1 avocat moyen coupé en lanières
* 40 g de fromage à gratiner de votre choix
* Sel et poivre au goût
* 1 c à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive

PRÉPARATION :

* Dans une grande poêle à frire, faire cuire les oignons quelques minutes dans l'huile d'olive.
* Ajouter le miel et cuire encore 3 ou 4 minutes. Réserver.
* Dans la poêle, faire cuire les poivrons et le céleri quelques minutes.
* Pendant ce temps, peler et dénoyauter l'avocat. Badigeoner avec une tranche de citron.
* Ajouter les oignons dans la poêle avec les lanières d'avocat et bien mélanger.
* Verser le fond de volaille et l'eau.
* Assaisonner et porter à ébullition.
* Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit.
* Déposer dans un plat allant au four.
* Saupoudrer de fromage et cuire environ 20 minutes à 350 F ( 180 C )

NOTE : Vous pouvez aussi ajouter des champignons.