Salade de lentilles et semoule de blé

Cette salade de lentilles et semoule de blé est délicieuse tout au long de l'année. Il y a plusieurs variantes. Vous pouvez ajouter de la menthe, de l'ail et des oignons verts. Personnellement je préfère sans, mais tous les goûts sont dans la nature, alors allez y selons vos préférences. 

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

* 1 tasse ( 250 ml ) de semoule de blé
* 1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poulet
* 1 tasse ( 250 ml ) de lentilles cuites
* 1 c à soupe de persil haché
* 1/2 c à thé de basilic
* une pincée de poudre d'ail
* quelques gouttes de jus de citron
* huile d'olive
* sel et poivre au goût

PRÉPARATION

* Faire cuire la semoule de blé dans le bouillon de poulet, refroidir au frigo.
* Faire cuire les lentilles, bien égoutter et refroidir au frigo. Ou utiliser des lentilles en conserve.

NOTE : Toujours mélanger quelques gouttes d'huile d'olive à la semoule de blé avant la cuisson. Cela évite qu'elle ne colle.

* Une fois refroidis, bien mélanger la semoule, les lentilles, le persil, le basilic, la poudre d'ail et le jus de citron.
* Ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger délicatement.
* Saler et poivrer.

Servir froid comme plat principal.