Pain de maïs

_ Chauffer le four à 350 F ( 180 C )
_ Graisser 2 moules à pain ou 1 moule à gâteau.

_ Mélanger ensemble et mettre de côté :

* 1 tasse ( 250 ml ) de farine de maïs
* 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait

_ Mélanger ensemble :

* 1 1/4 tasse ( 300 ml ) de farine tout usage
* 2 1/2 c à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
* 1 c à thé de sel

_ Crémer :

* 1/2 tasse ( 125 ml ) de shortening ou margarine

_ Y battre graduellement :

* 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre

_ Incorporer les ingrédients secs au mélange crémé alternativement avec un mélange de :

* 1 oeuf battu
* 1 tasse ( 250 ml ) de lait

_ Y mêler le mélange de farine de maïs. Verser dans les moules préparés.
_ Faire cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ), de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.

_ Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler.

Servir chaud avec du sirop de maïs ou du sirop d'érable et de la crème ( facultatif )