Soupe à l'oignon gratinée

Pour cette recette , j'utilise un sachet de soupe à l'oignon déshydraté auquel j'ajoute une plus grande quantité d'eau que sur les instructions pour que ce soit moins salé et j'ajoute une grande quantité d'oignons.

Pour 5 à 6 portions

INGRÉDIENTS

SOUPE

* 1 sachet de soupe à l'oignon déshydraté
* 5 à 5 1/2 tasses d'eau ( 1.2 à 1.4 l )
* 2 oignons moyens
* 1 c à soupe de persil haché
* 1 c à soupe de beurre ou huile d'olive

GRATIN

* croûtons de pain
* fromage râpé au choix ( j'ai utilisé du mozzarella à pizza )

PRÉPARATION

* Couper les oignons en deux et trancher finement en demi-rondelles.
* Faire revenir les oignons dans le beurre ou l'huile jusqu'à tendreté.

* Dans une grande casserole, verser l'eau et ajouter le sachet de soupe à l'oignon, les oignons tranchés et le persil.
* Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.

NOTE : Vous pouvez si vous le désirez, ajouter un peu de vin rouge.

* Entre temps, déchirer des morceaux de croûtons de pain et griller lentement au four pour éviter qu'ils ne calent au fond du bol dans la soupe.

* Verser la soupe chaude dans les bols.
* Déposer les morceaux de croûtons et le fromage râpé.

* Gratiner à " broil " sur la grille du haut de votre four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Servir chaud miam miam !