L’automne lorsqu’il y a abondance de haricots, une bonne façon de les conserver est la congélation.
PRÉPARATION
* Laver à l’eau froide et couper les extrémités.Laisser entier ou couper en morceaux de 3 cm ou en lanières.
BLANCHIMENT
* Coupés — 3 minutes
* Entiers — 4 minutes
EMPAQUETAGE
* Refroidir, égoutter et empaqueter.
NOTE : Pour ne pas qu’ils collent et restent pris les uns avec les autres durant la congélation, je les congèlent sur une plaque à biscuits et je les emballent rapidement dans des sacs à congélation.
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