Mini crêpes dessert

J'ai pris cette recette de crêpes anglaises dans le livre de recettes Purity que j'ai modifiée pour en faire des mini crêpes dessert.

PRÉPARATION

* Graisser et chauffer une plaque électrique ou une poêle à 380 F ( 190 C ).
Dans un bol, mélanger :

* 1 1/2 tasse ( 170 g ) de farine tout usage
* 3 c à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
* 1/2 c à thé de sel
* 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
* 1/2 c à thé de canelle

Battre :

* 1 oeuf

Y mélanger :

* 1 3/4 tasse ( 460 ml ) de lait
* 1 c à soupe d'huile végétale
* 1 c à thé d'extrait de vanille

Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et battre jusqu'à consistance presque lisse.
Verser 1 c à soupe de la détrempe sur la plaque chaude.
Tourner lorsque les bulles crèvent à la surface et faire dorer de l'autre côté.
Servir chaud tel quel ou avec du beurre et du siroop d'érable.