Bouillon de légumes anti-gaspillage

Bonjour amis blogueurs, comment allez-vous aujourd'hui ? J'espère que la chaleur et la sécheresse dans certaines régions ne vous incommode pas trop.

Ceux et celles qui me connaissent depuis un certain temps, êtes au courant que je n'aime pas le gaspillage et que je récupère tout ce qui est possible de réutiliser.

J'ai vu récemment sur internet que c'est aussi possible de récupérer toutes les parties des légumes non utilisées pour en faire un bouillon. J'ai fait le test pour vous.

Chaque fois qu'on prépare des légumes on peut récupérer les pelures, les tiges et toutes les parties qu'on a l'habitude de jeter.

Personnellement je trouve que cela demande beaucoup de travail pour la quantité de bouillon obtenue. On doit s'assurer que tout soit très bien nettoyé et bien trier toutes les parties qui pourraient être impropres à la consommation. Et je n'aime pas tellement l'odeur ni le goût, mais cela reste un choix personnel.

Pour ce bouillon j'ai utilisé des pelures et bouts de carottes, des tiges de poireaux ( partie verte ), des bouts d'oignons, des coeurs de tomates, des bouts de céleri et autres pelures et tiges dont je ne me souviens plus.

PRÉPARATION :

* Bien les nettoyer et trier avant de les déposer au congélateur dans un contenant hermétique.
* Lorsqu'on en a suffisamment, déposer le tout dans une casserole et remplir d'eau.
* Ajouter des herbes, sel et poivre au goût.
* Porter à ébullition et laisser mijoter environ une heure.
* Filtrer dans une passoire et laisser refroidir.
* Congeler en portions individuelles dans des bacs à glaçons.

*** Ajouter à vos soupes, potages et mijotés.***