Pain au Cantaloup ( melon )

Cette recette est un peu le même principe qu'un pain aux bananes, mais avec du cantaloup ( melon ). Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Allrecipes que j'ai modifiée.

Donne 20 portions

INGRÉDIENTS :

* 3 oeufs
* 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile végétale
* 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
* 1 c à thé ( 5 ml ) d'extrait de vanille
* 2 tasses ( 500 ml ) de purée de cantaloup ( melon ) ICI
* 3 tasses ( 750 ml ) de farine tout usage ( on peut remplacer une partie par de la farine de blé entier )
* 1 c à thé ( 5 ml ) de sel
* 1 c à thé de bicarbonate de soude
* 3/4 c à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
* 1/2 à 1 c à thé de canelle
* 1/2 c à thé de gingembre moulu ( facultatif )

PRÉPARATION :

* Préchauffer le four à 350F ( 180C )
* Graisser et fariner deux moules à pain de 5 x 9 po
* Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile végétale, le sucre, la vanille et le cantaloup.
* Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
* Ajouter le mélange liquide et bien mélanger.
* Verser dans les moules en parts égales.
* Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
* Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

SUGGESTION :
Servir avec une purée de fraises. ICI